レシピと、転職

料理関係の仕事をしている場合で、
料理をレベルアップしていくことを考えると、
「レシピ」と「環境」が大きく影響してくると思います。

「レシピ」は、一瞬で学びを加速させるパワーがありますが、
このレシピの力については、また後で、お話しするとして、
まず、はじめに「環境」について、話していきます。

「環境」は、人にダイレクトに影響を与えますが、
料理の仕事をしていく上でも、
とっても重要な部分になってきます。

レベルアップ、料理の腕をあげるには、
お店（会社）の方針や規模によって、左右されますし、
また、それに人間関係も、プラスされるので、
より複雑になりますね。

なので、はじめに仕事に就くお店によって、
ずいぶん変わってきます。

体系的に、学べるお店は、ごく少数なのではないでしょうか？
なので、それ以外のお店で働く場合は、
独自の勉強や、転職が必要になってくるでしょう。

この業界の人は、比較的、転職回数が多く、
転職を重ねることによって、レベルアップしていく、
というパターンがあります。

１つのお店では、
どうしても、学べることが限られてきますから。

それに、転職には、学びを加速されるポイントがあります。

それは、各お店の「独自のレシピ」を、
簡単に知ることができ、実践できるからです。

また、転職した分、人間関係の幅も広げることができるので、
ますます、知識レベルでも、成長が期待できます。